Итальянская кухня на заднем дворе с дровяной печью для пиццы
Дровяные печи для пиццы - это новейший must-have для приготовления пищи на заднем дворе. Вы можете подумать, что вам нужно регулярно есть много пиццы, чтобы оправдать установку печи на открытом воздухе, но на самом деле это очень универсальное дополнение.
Конечно, вы можете испечь впечатляющую пиццу, аромат которой превзойдет все, что вы можете заказать в ресторане, но в дровяной печи для пиццы можно приготовить и многое другое: Хлеб, овощи, мясо и великолепные стейки.
И хотя вы, вероятно, не захотите отказываться от своего гриля для быстрого ежедневного приготовления, печь для пиццы - достойное вложение средств для семейного отдыха и развлечений.
Конечно, перед покупкой дровяной печи для пиццы необходимо принять ряд решений.
ВЫБОР РЕДАКТОРА
Доступность и простота в использовании делают эту печь нашим выбором. Эта печь для пиццы начального уровня позволяет пользователям освоить приготовление пиццы на дровах и идеально подходит для тех, кто делает это лишь время от времени.
Достигает температуры 950°F (500°C) за 15 минут, обеспечивая приготовление свежей пиццы на камне всего за 60 секунд.
Эта печь делает все, что нужно, и не требует специального места для установки на открытом воздухе, что делает ее нашим лучшим выбором. Это идеальный вариант для любителей пиццы, которые часто готовят на открытом воздухе.
Причины, по которым вам нужна печь для пиццы на открытом воздухе
Высокая температура для быстрого приготовления
Настоящую пиццу в неаполитанском стиле можно приготовить только в печи для пиццы. Ее особая конструкция и сохранение тепла создают идеальные условия для приготовления тонкой, пузырчатой корочки, которую вы так любите. Высокая температура также означает, что вы можете легко накормить толпу любимыми пирогами, потому что они готовятся всего за две-три минуты. Не нужно ждать по 10-15 минут, как в закрытой печи, даже если используется камень для пиццы.
Придает блюдам несравненный, уникальный вкус
Есть что-то такое в аромате пиццы, приготовленной на дровах, чего нельзя получить никаким другим способом. Опять же, это связано с высокой температурой и быстрым приготовлением. Хотя вы можете приготовить пиццу на обычном гриле, и она будет вкуснее, чем из закрытой печи, это все равно не то же самое - или не так быстро - как в печи для пиццы. На самом деле, все, что вы приготовите в печи для пиццы, будет иметь аромат дровяной печи, от запеченных цыплят до жареного мяса или любимого хлеба.
Вы можете готовить не только пиццу
Если говорить о других продуктах, то в печи для пиццы можно приготовить практически все, что угодно. Готовьте сколько угодно пиццы, пока печь самая горячая, а затем используйте ее для приготовления мяса, хлеба и других блюд, пока температура снижается. Остаточного тепла может хватить для выпечки хлеба, булочек и других блюд на открытом воздухе, даже когда печь остынет.
Это больше, чем просто приготовление пищи - это опыт
Использование дровяной печи для пиццы - это настоящий отдых на природе, и если вы когда-либо хотели отточить свои навыки приготовления пищи на свежем воздухе, то это отличный способ сделать это. Начиная с разжигания дров и ухода за огнем, заканчивая приготовлением пищи при разных температурах - это медленная еда, которая объединяет вас со всем процессом. Использование печи для пиццы не похоже на приготовление быстрого ужина для семьи в будний вечер на гриле и не предназначено для этого. Это веселый вечер пятницы или выходных, который будет приятен от начала и до конца.
Печь для пиццы на открытом воздухе - идеальное место для вечеринки
С печью для пиццы на открытом воздухе вы не будете испытывать проблем с развлечениями. Быстрое приготовление благодаря высокому жару означает, что вы можете сделать длинную череду пицц за короткое время и при этом приготовить другие блюда. Очень весело, когда друзья и родственники присоединяются к процессу приготовления пиццы. Печь для пиццы станет центральным элементом вашей вечеринки на открытом воздухе и придаст ей особую атмосферу.
Пицца на свежем воздухе - это еще веселее
Конечно, готовить пиццу - это весело, но приготовление ее на открытом воздухе выходит на новый уровень. Летом очень удобно готовить на заднем дворе и не нагревать дом. В более холодную и даже морозную погоду печь для пиццы - это отличное решение, позволяющее нежиться в тепле, готовя и наслаждаясь пиццей. В итоге, печь для пиццы на открытом воздухе - это просто намного веселее.
Это инвестиция, которой вы будете наслаждаться
В зависимости от выбранного типа печь для пиццы на открытом воздухе может стать небольшим капиталовложением, особенно если вы выберете встроенный тип, требующий кладки. Тем не менее, эти деньги будут потрачены не зря, потому что печь предназначена не только для семейного приготовления пищи, но и для развлечений. Вы будете наслаждаться этим, как и ваши друзья и семья. Кроме того, это значит проводить больше времени на свежем воздухе, наслаждаясь задним двором или патио.
Лучшие варианты дровяных печей для пиццы на открытом воздухе:
1. Печь для пиццы Ooni Fyra 12 Wood Pellet Pizza Oveni Fyra 12
Пицца и вечеринки - отличное сочетание, а эта потрясающая дровяная печь для пиццы позволит вам устроить и то, и другое в любое время. Приготовьте несколько пирогов для семьи или сделайте толпу неаполитанских пицц с хрустящей корочкой для вечеринки.
Эта портативная печь для пиццы быстро нагревается и быстро готовит, где бы вы ни находились - на заднем дворе, на пляже или в кемпинге.
Основы
- Обеспечивает постоянный высокий жар благодаря топливу из пеллет лиственных пород древесины
- Готовит вкусную пиццу на дровах размером до 12 дюймов
- Нагревается до 950° градусов за 15 минут
- Выпекает пиццу чуть более чем за минуту
- Суперпортативная, всего 22 фунта.
- Гарантия до 3 лет
Почему я должен купить Ooni Fyra 12?
Многие считают, что печи на дровах - это очень хлопотно, но дровяное топливо, используемое в печи для пиццы Ooni Fyra 12, делает ее очень простой в использовании.
Имеется бункер, который с помощью силы тяжести автоматически подает пеллеты в огонь, а компактного 6,5-фунтового мешка пеллет вам хватит на 2-3 часа приготовления.
На самом деле это преемник первой печи для пиццы, работающей на древесных гранулах. Она также отлично подходит для приготовления других блюд, например, стейков или других видов мяса.
Конструкция печи и дровяное топливо помогают ей очень быстро нагреваться: Уже через 15 минут вы сможете приготовить свою первую пиццу!
Для многих людей следующей наиболее привлекательной особенностью является то, что печь для пиццы Ooni Fyra 12 не требует специального места на патио или на открытой кухне: Она имеет складные ножки, а бункер и дымоход можно снять и хранить внутри печи, когда вы не используете ее или хотите взять с собой в другое место.
А если говорить о том, чтобы взять ее с собой, то эта печь для пиццы очень портативна, ведь она весит всего 22 фунта, а значит, вы можете взять ее с собой на следующую вылазку на пляж, в поход или на вечеринку.
Компания Ooni предоставляет на свою продукцию годовую гарантию, которую можно продлить на три года, зарегистрировав печь для пиццы в компании Ooni.
Дополнительные функции
В комплект Ooni Fyra 12 входит каменная доска для выпечки из кордиерита, а крышка дымохода служит в качестве совка для пеллет. Для безопасного перемещения пиццы в печь и из нее вам потребуется приобрести решетку для пиццы. Некоторые пользователи говорят, что также приобрели инфракрасный термометр, чтобы следить за температурой внутри печи.
Итог
Это отличная маленькая печь для пиццы по доступной цене, которая готовит вкусную, настоящую неаполитанскую пиццу в любом месте и в любое время. Простота использования и быстрый нагрев делают ее идеальной для приготовления семейной пиццы в будние дни или для больших посиделок в выходные.
Плюсы :
- Легко переносится
- Быстро разгорается до 900 F
- Готовит пиццу примерно за минуту
- Отлично подходит для больших групп
Минусы:
- Используется только топливо из древесных гранул
2. Мультитопливная печь для пиццы Ooni Karu 12
В этой модели Ooni вы можете регулировать тепло с помощью дымохода, а также потолочного вентиляционного отверстия, что делает ее универсальной для приготовления мяса и овощей, а также хлеба и других продуктов.
На самом деле у него две разные дверцы: дверца в виде почтового ящика для задвигания и выдвигания пиццы и дверца Ooni Pro с термометром.
Эта вторая дверца позволяет следить за температурой и имеет полностью съемную дверцу, чтобы вы могли готовить хлеб, большие куски мяса и блюда в чугунной сковороде. Печи для пиццы Ooni поставляются с годовой гарантией от дефектов материалов и изготовления, а зарегистрировав свою печь Ooni на сайте, вы продлите гарантию еще на год.
Плюсы:
- Ooni Pro весит 57 фунтов и имеет легко снимаемый дымоход, что повышает ее мобильность.
- Покупатели отмечают, что даже готовая свежая пицца получается потрясающе вкусной, если ее приготовить в этой печи.
- Различные варианты топлива делают ее более универсальной для приготовления других блюд.
Минусы:
- У некоторых покупателей возникли проблемы с регулировкой нагрева, чтобы правильно пропечь центр пиццы.
- Печь необходимо ставить на огнеупорную поверхность.
3. Портативная уличная печь для пиццы ROCCBOX by Gozney
Идеально слоеная корочка пиццы на дровах и легкость газового гриля - все это вы получите, если выберете портативную уличную печь для пиццы ROCCBOX by Gozney. Эта портативная модель может достигать температуры свыше 932ºF и готовить пиццу всего за 60 секунд. Установите ее в любом месте и начните готовить примерно через 15 минут.
Основы
- Готовность к приготовлению из коробки
- Полностью портативная
- Внешняя поверхность остается безопасной на ощупь
- Газовое топливо для удобства
- Готовит и другие блюда
Почему стоит купить портативную уличную печь для пиццы ROCCBOX by Gozney?
Эта маленькая, но мощная портативная уличная печь для пиццы подарит вам пухлую корочку пиццы, приготовленной на дровах, но без дровяного огня. Тем, кто предан своим газовым грилям, понравится удобство этой газовой печи для пиццы, обладающей такой же мощностью нагрева, как и дровяная печь.
Щелкните переключателем, и в течение 15 минут температура печи достигнет 900 градусов, а в течение 30 минут внутренняя поверхность камня нагреется до 840-850 градусов. Уровень температуры легко регулируется с помощью восьмерки пламени. Для тех, кто предпочитает дрова, можно отдельно приобрести съемную дровяную горелку.
ROCCBOX также имеет дополнительную функцию безопасности в виде внешнего силиконового покрытия, которое помогает предотвратить случайные ожоги от прикосновения к внешним поверхностям печи. Несмотря на то, что эта печь предназначена для приготовления пиццы, в ней также можно выпекать, жарить, готовить на гриле или барбекю любые блюда, что делает ее отличной моделью для выездных мероприятий. Выдвижные ножки и съемная горелка также облегчают процесс установки.
Дополнительные функции
Портативная уличная печь для пиццы ROCCBOX by Gozney поставляется с газовой горелкой, коркой для пиццы, открывалкой для бутылок и руководством пользователя. Кроме того, к печи прилагается библиотека вкусных рецептов, видеоролики "как сделать", интервью с приглашенными шеф-поварами и кулинарные сессии, доступные на сайте Gozney.
Плюсы:
- Готовность к работе из коробки
- Высокая температура при удобстве использования газа
- Полная портативность
- Быстрый нагрев
- Готовит пиццу примерно за 60 секунд.
Минусы:
- При весе 63 фунта она тяжелее других портативных моделей.
4. Отдельно стоящая дровяная печь для пиццы Clay серого цвета
Семейный отдых в деревенском стиле и вкусная пицца - вот что вы получите с отдельно стоящей дровяной печью для пиццы Clay. Это компактная модель, которая позволяет сжигать выбранное вами топливо и отлично смотрится на заднем дворе. Приготовьте домашнюю пиццу или придайте готовой пицце дополнительный импульс и вкус.
Основы
- Отдельно стоящая глиняная печь
- Готовит пиццу диаметром до 11 дюймов
- Нагрев до максимальной температуры 400°F
- Возможность выбора типа топлива
- Приготовление домашней пиццы или готовых изделий
Почему стоит купить глиняную отдельно стоящую дровяную печь для пиццы?
Это стильная печь для пиццы на заднем дворе, которая придаст любому открытому пространству немного аутентичности глиняной печи. Изготовленная в Мексике, она поставляется с подставкой, которая позволяет установить ее на удобной высоте.
Кроме того, эта печь для пиццы обеспечивает большую гибкость в выборе топлива: Для этой модели подходят дрова, древесные гранулы и древесный уголь. Разведите огонь в задней части печи и приготовьте пиццу на дровах, которая приобретет потрясающий вкус. Разложите пирог с любимыми начинками на железной решетке и задвиньте его внутрь. Печь также отлично подходит для приготовления других блюд, в том числе хлеба.
Сборка этой печи минимальна: Возьмите друга и поставьте печь на подставку (она весит 69 фунтов), прикрепите дверцу, вставьте дымоход - и вы готовы к готовке. Подставка также имеет удобную полку для хранения дополнительного топлива, например, поленьев или мешка с древесными гранулами или углем.
Дополнительные функции
Как уже упоминалось выше, отдельно стоящая дровяная печь для пиццы Clay поставляется вместе с подставкой для безопасности и удобства использования. Кроме того, в рамках специальной акции к ней прилагается деревянная лопатка.
Итог
Если вы ищете печь для пиццы, которая обеспечит бесчисленные вечера еды и веселья для всей семьи, обратите внимание на отдельно стоящую дровяную печь для пиццы Clay. Это отличный выбор для тех, кто предпочитает более толстую корочку или больше начинки для пиццы, чем для традиционной пиццы в неаполитанском стиле. Благодаря более умеренной температуре, чем в некоторых других моделях, она также идеально подходит для приготовления готовой пиццы и других продуктов. Универсальность топлива - это плюс.
Плюсы:
- Возможность выбора типа топлива
- Низкая температура для универсальности приготовления
- Глиняная печь в деревенском стиле
- Легко вписать в пространство на открытом воздухе
Минусы:
- В экстремальных погодных условиях необходимо хранить вдали, чтобы избежать растрескивания
5. Alfa 5 Minuti 23-Inch Outdoor Countertop Wood-Fired Pizza Oven
Для создания суперстильного центрального элемента вашей кухни на открытом воздухе вам не обойтись без дровяной печи для пиццы Alfa 5 Minuti 23-Inch Outdoor Countertop Wood-Fired Pizza Oven. Это компактная конструкция, которая, тем не менее, вмещает две пиццы одновременно, что означает, что вы можете с легкостью принять большую семью или толпу друзей. Просто установите печь на столешницу и разожгите ее - не нужно ничего готовить!
Основы
- Достигает желаемой температуры приготовления всего за 5 минут
- Вмещает 2 пиццы одновременно
- Изоляция для сохранения тепла
- Поверхность для приготовления из огнеупорного кирпича
- Дровяной огонь
Почему стоит купить уличную настольную печь для пиццы Alfa 5 Minuti 23 дюйма?
Эта универсальная дровяная печь для пиццы отличается стильным дизайном - ведь она изготовлена вручную в Италии. Куполообразная форма не просто привлекательна: Она поддерживает температуру внутри печи, а значит, ваша пицца и другие блюда будут готовиться равномерно.
Запатентованная технология Forninox от Alfa помогает печи выдерживать нагрузки, возникающие при высоких температурах, объединяя свойства современной стали и старинного способа приготовления пищи на кирпичной поверхности. Эта специальная технология также позволяет нагревать печь с меньшими затратами топлива благодаря изоляции из керамического волокна и огнеупорному цементу.
Печь для пиццы Alfa не требует сборки и, что самое главное, не требует затвердевания, которое может отнимать много времени. Купол из нержавеющей стали с порошковым покрытием медного цвета удерживает тепло, а встроенный термометр позволяет следить за температурой внутри. Самое главное, что на 465 квадратных дюймах площади этой печи можно готовить практически все - хлеб, мясо, овощи и даже десерты!
Итог
Если вы хотите приобрести высококлассную печь для пиццы, которая станет центральным элементом вашей кухни на открытом воздухе, вам не обойтись без Alfa 5 Minuti 23-Inch Outdoor Countertop Wood-Fired Pizza Oven.
Мы любим его за то, что, хотя для него требуется специальное место на столешнице, установка проста, и вы сможете готовить на гриле в тот же день, когда получите его! Эта модель позволяет получить настоящий вкус дровяного гриля на собственном заднем дворе. А мы уже упоминали, как здорово она выглядит?
Плюсы:
- Простая сборка и отсутствие необходимости в затвердевании
- Быстро нагревается
- Достаточно универсальна для приготовления не только пиццы
- Двухлетняя гарантия
- Потрясающий вкус продуктов, приготовленных на дровах
Минусы:
- Требуется установка на столешницу
6. Печь для пиццы Bella Grande 32-Inch Outdoor Wood-Fired Pizza Oven на тележке
Если вам нужна универсальность, а также превосходная пицца, обратите внимание на печь для пиццы Bella Grande 32-Inch Outdoor Wood-Fired Pizza Oven On Cart. Эта печь может готовить четыре 12-дюймовые пиццы одновременно и идеально подходит для всего - от жарки мяса и целых кур до выпечки хлеба. Несмотря на большие размеры, Bella Grande разогревается за 15-30 минут и экономична в расходе топлива. Пожалуй, лучше всего то, что она стоит на собственной тележке на колесиках, поэтому ее легко перемещать и не нужно выделять отдельную кухню на открытом воздухе.
Основы
- Варочная поверхность размером 32 x 24 дюйма вмещает до четырех 10-дюймовых пицц одновременно
- Прочная конструкция из нержавеющей стали
- Разогревается за 15-30 минут
- Отдельно стоящая и легко перевозится
- Сделано в США
- Не требует полимеризации
Почему стоит купить печь для пиццы Bella Grande Outdoor Wood-Fired Pizza Oven?
Хотите ли вы приготовить несколько блюд на ужин или сделать до 60 пицц в час для вечеринки, Bella Grande Outdoor Wood-Fired Pizza Oven с легкостью справится с этой задачей.
С этой печью легко готовить на дровах, поскольку она быстро нагревается и оснащена встроенным термометром для удобного контроля температуры. Внутри конструкции из нержавеющей стали печь имеет керамическую изоляцию.
Варочный пол размером 32 х 24 дюйма изготовлен из высококачественной огнеупорной керамической плитки толщиной 1,5 дюйма, не требует затвердевания и поставляется готовым к приготовлению. Быстрый нагрев также означает, что вы можете готовить в любое время.
Эта печь для пиццы. Идеально подходит для приготовления пиццы благодаря способности поддерживать постоянную температуру 800 градусов, но она делает и многое другое. Хотя готовить непосредственно на керамической плитке - главная привлекательность, можно использовать кедровые доски, специальные сковороды и чугунные сковороды. Остаточное тепло также идеально подходит для выпечки после того, как вы закончили основное мероприятие.
Дополнительные функции
В комплект уличных дровяных печей для пиццы Bella входит корка для пиццы из нержавеющей стали, пара перчаток и деревянный сервер для пиццы. Так что запасайтесь дровами, чтобы быть готовым к готовке, как только ваша печь будет доставлена!
Итог
Универсальность дровяной печи для пиццы Bella Grande Outdoor Wood-Fired Pizza Oven делает ее отличным выбором для тех, кому нужна одна печь, которая делает все. Она быстро нагревается и может выпекать пиццу для большой компании, а также готовить практически любые другие блюда. Эта печь выполнена из высококачественной нержавеющей стали и сделана в США. Кроме того, она отдельно стоящая и не требует установки или выделения места под открытую кухню.
Плюсы:
- Большая площадь приготовления
- Вмещает до четырех пицц одновременно
- Разогревается за 15-20 минут
- Не требуется отверждения или установки
- Готовьте в этой печи что угодно
- Гарантия два года, пять лет на сварные швы купола
Минусы:
- Должна использоваться только на открытом воздухе
Конструкция и мобильность
Переносная или стационарная?
Это зависит от того, где вы хотите ее разместить. Если у вас нет постоянного места для стационарной печи для пиццы, вы можете приобрести тележку для гриля и установить ее на ней. Они удобны тем, что их можно перевозить и легко хранить в межсезонье.
Если вы не используете тележку, вам придется установить ее на огнеупорную поверхность, например, кирпичную или каменную, на безопасном расстоянии от любого строения. Дровяные печи для пиццы также можно включить в состав полноценной кухни на открытом воздухе.
Какого размера?
Подумайте, сколько пиццы вы хотите готовить за один раз, и выберите модель, соответствующую вашим потребностям. Если вы будете регулярно готовить в основном для небольшой семьи, вам подойдет небольшая печь для пиццы. Если же вы устраиваете вечеринки или часто кормите толпу, лучше приобрести печь, способную вместить больше пиццы за один раз.
Какой тип конструкции печи?
Большинство дровяных печей для пиццы имеют внешнюю поверхность из нержавеющей стали, как и грили. Это связано с тем, что она хорошо сохраняет тепло и долговечна. Другие печи - в основном встроенного типа - могут быть построены из огнеупорного цемента в итальянских традициях.
Кроме того, варочная поверхность обычно изготавливается из керамики. Наконец, стоит обратить внимание на тип изоляции, используемой в печи для пиццы. T
Это связано с тем, что сверхвысокий жар - ключ к правильному приготовлению пиццы, и способность печи не только быстро нагреваться, но и удерживать тепло очень важна. Вам стоит обратить внимание на изоляцию из каменной ваты или керамического волокна, обеспечивающую долговечность и эффективность.
Какое топливо?
Ничто не сравнится со вкусом пиццы, приготовленной на дровах, поэтому для получения подлинного вкуса лучше всего использовать настоящие дрова. Тем не менее, многие модели дровяных печей для пиццы позволяют готовить на древесном угле или древесных гранулах вместо или в дополнение к настоящим дровам. Как правило, огонь на древесном угле не будет таким жарким, как на дровах.
Есть несколько важных моментов, о которых следует помнить при использовании дровяной печи для пиццы. Поскольку вы используете настоящие дрова и печь должна иметь очень высокую температуру, чтобы быстро приготовить пиццу, ей требуется время, чтобы нагреться до нужной температуры.
Использование настоящих дров также означает, что вам придется следить за огнем во время разогрева и приготовления. Если вы относитесь к тем людям, которые любят газовый гриль за его быстроту и удобство, вам больше подойдет газовая версия печи для пиццы на открытом воздухе.
Типы печей для пиццы на открытом воздухе
1. Кирпичные печи для пиццы
Это, вероятно, тот тип печей для пиццы, о котором вы автоматически думаете при упоминании настоящей пиццы на дровах. Это также традиционная итальянская печь для пиццы, которую можно увидеть в форме полукупола или иглу. Главная особенность заключается в том, что одна внутренняя камера вмещает огонь и служит местом для приготовления пищи.
Некоторые из этих печей выполнены в тосканском стиле, что означает, что они выше и имеют большее отверстие, в то время как другие известны как неаполитанские, потому что округлая часть немного более плоская и не такая высокая.
Настоящие ценители пиццы любят печь в неаполитанском стиле, потому что она создана специально для пиццы. Конечно, в ней можно выпекать хлеб и готовить другие блюда, но ее форма и дизайн помогают ей достигать самых высоких температур, идеальных для пиццы.
Другой тип кирпичной печи для пиццы - сводчатая печь, имеющая прямоугольную внутреннюю поверхность и купол в форме полубочки.
Одна из разновидностей сводчатых печей полностью закрыта дверцей спереди, что делает ее идеальной для приготовления пиццы и хлеба, а также подходит для гриля. Она также отлично подходит для приготовления пищи в глиняных горшках. Открытая печь - именно такая: Полностью открытая спереди. Такая конструкция позволяет использовать полноценный гриль и готовить практически все, что угодно, но для пиццы она подходит не так идеально.
Все эти типы печей для пиццы требуют кладки после установки внутренней части. Это постоянная конструкция, которую нельзя переносить.
2. Полностью собранные печи для пиццы на дровах
Самый быстрый и простой способ установить дровяную печь для пиццы на заднем дворе - это купить уже готовую печь в собранном виде. Они могут быть встроены в уличную кухню, служить в качестве отдельного устройства или поставляться в виде переносной модели. Внутренняя отделка уже готова, изоляция на месте, а внешний вид привлекателен и функционален.
Полностью собранные печи рассчитаны на достижение очень высоких температур - около 900 градусов по Фаренгейту, что необходимо для приготовления настоящей пиццы. Как правило, удобство предполагает и более высокую цену, но это не всегда так, учитывая ассортимент предлагаемых моделей. К тому же, не нужно делать кирпичную кладку!
3. Портативные печи для пиццы на дровах
Достижения в области производства и технологий позволили производителям создать широкий ассортимент портативных печей для пиццы на открытом воздухе. Некоторые из них действительно портативны, это модели в виде столешницы, которые можно перемещать, брать с собой в походы или на природу. Другие "портативны" в том смысле, что их можно перевезти через патио или убрать в гараж для хранения.
Что касается дизайна портативных дровяных печей для пиццы, то некоторые из них выполнены в том же стиле, что и большие купольные печи, с одной камерой для огня и для приготовления пищи. Другие - двухкамерные: одна камера для огня, а вторая, отдельная, для приготовления пищи, находится прямо над огнем.
4. Однокамерные модели
Принцип конструкции такой же, как и у купольной печи, но конструкция отличается. Варочная поверхность обычно прямоугольная или квадратная и сделана из керамической плитки, которая преломляет тепло.
Внешняя поверхность этих печей точно не сделана из кирпича, вместо этого они имеют двухслойный металлический купол или верхнюю часть. Все они имеют некий изоляционный материал вокруг варочной камеры, который помогает удерживать тепло и создавать высокую температуру, необходимую для приготовления пиццы. Установка таких печей очень проста, и они, как правило, используют меньше дров, чем большие кирпичные печи.
5. Двухкамерные модели
Эти уличные печи для пиццы имеют две камеры, одна из которых предназначена для приготовления пищи, а вторая - для поддержания огня. Как и портативные однокамерные модели, эти типы печей для пиццы также изготовлены из стали с фарфоровой варочной поверхностью.
Двухкамерные модели должны иметь хорошую изоляцию, чтобы поднять температуру до нужного уровня, поэтому вы должны убедиться, что конкретная печь для пиццы имеет эту особенность - иногда это отражается на цене!
Двухкамерные модели имеют больше пространства для приготовления пищи, чем их однокамерные собратья, потому что вы не теряете площадь под горящие дрова.
Кроме того, такие печи универсальны, когда нужно готовить не только пиццу, но и хлеб, жаркое и блюда в горшочках. Хотя эти печи одни из самых простых в использовании, многие из них не нагреваются до 800 градусов, необходимых для приготовления настоящей неаполитанской пиццы.
Подумайте, прежде чем купить дровяную печь для пиццы
Как и при выборе между угольным и газовым грилем, при покупке дровяной печи для пиццы важно учитывать ваш стиль приготовления пищи и другие факторы:
Ваше местоположение
Если у вас маленький двор или небольшое пространство патио, установка большой печи для пиццы может оказаться не самым удачным решением. Помимо того, что она занимает много места, вам придется выделить место для хранения дров, которые вам понадобятся. Кроме того, если вы не собираетесь оставаться в доме надолго, затраты на печь, скорее всего, не окупятся при продаже - если только покупатель не окажется большим любителем пиццы!
Расположение печи
Сильный жар, открытое пламя и большой вес - все это означает, что вы не можете просто поставить большую печь для пиццы на палубе, даже если она переносная. Прежде чем купить печь, подумайте, где вы будете ее размещать - на террасе или во дворе, и оцените, насколько это безопасное место.
Ваш стиль приготовления пищи
Если вы из тех, кто любит готовить на свежем воздухе на газовом гриле за удобство: повернул ручку - и готово, то большая печь для пиццы - особенно кирпичная - скорее всего, не для вас. Большие дровяные печи разогреваются в течение нескольких часов, поэтому вы не станете делать это ради пары пицц. Такие печи хороши для приготовления целого ряда блюд, потому что они долго остаются горячими.
Портативные модели разогреваются гораздо быстрее и не требуют таких больших затрат времени: некоторые из них могут разогреться всего за 30 минут.
Что вы любите готовить?
Если вам нужна настоящая дровяная пицца, которую вы хотите регулярно готовить для большой семьи или больших сборищ, то, конечно, выбирайте кирпичную печь для пиццы. Если же ваш кулинарный репертуар на свежем воздухе будет более широким и рассчитан на меньшее количество людей, вам подойдет любая из портативных моделей. Кроме того, практически все печи для пиццы могут готовить и другие виды блюд.
Вместимость
Если речь идет о пицце, то, скорее всего, вы будете готовить по одной, но все равно нужно убедиться, что на варочной поверхности достаточно места для обработки пиццы. За основу возьмите обычно 12-дюймовую пиццу. Даже если вы готовите одну за раз, вам нужна духовка с местом для двух пицц, чтобы можно было готовить и другие блюда.
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Какая температура нужна для пиццы?
Настоящие неаполитанские печи для пиццы готовят пиццу при температуре около 800°F - 905°F, что гораздо жарче, чем в вашей домашней духовке. Вот почему всевозможные приспособления для приготовления пиццы в закрытых помещениях не справляются с задачей воссоздания настоящей пиццы - всегда на дровах.
Камни для пиццы и определенные техники могут дать качественную пиццу, но не то, что вы получите из дровяной печи.
Как печи для пиццы могут быть такими горячими?
Причина, по которой эти специализированные печи могут быть такими горячими, заключается в том, что одновременно происходит три различных типа нагрева: лучистое тепло исходит от огня и готовит пиццу прямо и косвенно, отражаясь от внутренней поверхности камеры.
В то же время кондуктивное тепло передается в пиццу от жарочной поверхности, а конвективное тепло от огня распространяется по всей печи.
Можно ли готовить в печи для пиццы другие блюда?
Поскольку вы не можете есть пиццу каждый день (ну, может быть, и могли бы...), полезно знать, что в печи для пиццы можно готовить всевозможные блюда. Большие каменные печи остаются горячими так долго, что после приготовления пиццы в них можно запекать мясо, готовить в горшочках и даже оставлять что-то на ночь, чтобы оно готовилось на медленном огне, как в медленноварке. Портативные модели также могут готовить широкий спектр продуктов, только не так долго на остаточном огне.
Тот же восхитительный аромат дровяного огня может придать хлебу, мясу, морепродуктам и овощам. Вы также можете достать тажин, глиняный горшок или голландскую печь, чтобы запечь блюда в печи для пиццы - лишь бы они поместились в дверцу!
Чем отличается дровяная печь для пиццы от газовой или электрической?
Помимо придания пицце характерного аромата дровяной печи, есть и некоторые существенные отличия:
- Быстрое, горячее приготовление. В газовых и электрических печах для приготовления пищи используется преимущественно прямое тепло. В дровяной печи для пиццы используется лучистое, прямое и непрямое тепло. Благодаря более высокой температуре пицца готовится очень быстро и горячо - всего за несколько минут!
- Изменяемый вкусовой профиль: Как при копчении мяса с использованием разных пород древесины меняется вкус мяса, так и при смене пород древесины, используемой для приготовления пиццы, можно изменить вкусовой профиль конечного продукта.
- Подлинность. Хотите верьте, хотите нет, но существует итальянская ассоциация . (Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы или Associazione Verace Pizza Napoletana), которая устанавливает правила, по которым пицца считается настоящей неаполитанской. Одним из требований является наличие дровяной печи для пиццы.
Заключение
Прежде чем инвестировать в дровяную печь для пиццы, важно знать, какой тип печи вам нужен. Это можно сделать, учитывая все факторы, которые влияют на ваш стиль приготовления, размер семьи и личные предпочтения.
Приготовление пищи в дровяной печи должно быть увлекательным занятием, приносящим вкусные результаты. Как и многие другие варианты, это не универсальное предложение. Найдите то, что подходит именно вам, и вы будете получать удовольствие от еды на протяжении многих лет.
