Как правильно сервировать стол для любого случая
Накрывать на стол - это то, что делают не все. Но это не должно относиться только к ресторанам. Ничто не мешает нам проявить немного больше фантазии дома, и мы действительно должны делать это чаще. Но тогда возникает проблема: нам нужны базовые знания о том, как правильно накрывать на стол. Не волнуйтесь, на самом деле это не так уж сложно. Вы наверняка уже знаете, как правильно пользоваться всем необходимым, так что давайте посмотрим, как сделать стол красивым и шикарным для вас и ваших гостей.
Непринужденно или официально?
Прежде всего, имейте в виду, что существуют различные степени формальности при сервировке стола. Если вы готовитесь к чему-то очень официальному, то вам придется предложить гостям нечто большее, чем просто основные столовые приборы и стаканы для воды. Если же речь идет о непринужденной встрече, то все значительно упрощается, и нет необходимости заполнять стол различными тарелками, столовым серебром и аксессуарами.
Правила повседневной сервировки стола
Повседневная сервировка стола может быть изысканной и элегантной, не будучи формальной. Вместо зарядного устройства можно использовать коврик для сервировки. Прежде всего, поставьте тарелки по центру перед каждым стулом. Каждая обеденная тарелка должна стоять на одной линии с той, которая находится напротив. Поверх обеденной тарелки ставится салатная тарелка или ее аналог, в зависимости от того, что вы решили подать на стол.
Затем идет столовое серебро. Чтобы все было в порядке, работайте изнутри наружу и расставляйте посуду в том порядке, в котором она используется. Расставьте их равномерно с помощью большого пальца. Вилка кладется слева в 9:00, а нож и ложка - справа в 3:00. Нож следует класть так, чтобы лезвие было направлено в сторону тарелки. Затем поставьте бокалы справа вверху в 1:00. В зависимости от того, что вы подаете, вы можете поставить один бокал для воды или добавить один для вина.
Салфетки
Что касается салфеток, то их можно расположить по-разному. Вы можете сложить ее в простой прямоугольник и положить под вилки, сложить в треугольник, направленный внутрь, или использовать кольцо для салфеток и положить его на тарелку. Можно также поместить его в бокал и сделать его похожим на лебедя или что-то еще. Это подходит как для повседневной, так и для официальной обстановки.
Формальная сервировка стола
Правила немного меняются, когда вы накрываете стол для более официального мероприятия. Здесь используется больше столового серебра и вообще на стол ставится больше предметов. Кроме того, вместо обычного коврика для сервировки используется подставка. Тарелки ставятся на него, причем самая маленькая - сверху. Таким образом, после каждого блюда тарелка убирается, освобождая место для следующего. Также есть хлебная тарелка, которая ставится вверху слева в 10:00. Всегда ставьте тарелки на расстоянии костяшки большого пальца от края стола.
Затем расставляются столовые приборы. Вилки кладутся слева в 9:00, причем самая маленькая - снаружи. Это значит, что на этой стороне тарелки будут лежать вилки для ужина, салата и рыбы. Ножи и ложки идут справа, самая маленькая - снаружи, в 3:00. Десертные столовые приборы кладутся сверху в 12:00.
Бокалы ставятся справа вверху в 1:00. Это бокалы для вина (белого и красного), бокал для воды и фужер для шампанского. Бокал для воды обычно ставят справа от тарелки, чуть выше ножа, затем бокалы для вина и фужер для шампанского. Иногда также ставят универсальный бокал.
Десерт
Когда подается десерт, все бокалы для вина (кроме десертного, если он нужен) убираются со стола. То же самое касается всех хлебных тарелок, солонок и перечниц, а также любых других аксессуаров. Бокалы для воды остаются на столе. Десертная посуда всегда располагается горизонтально над тарелкой, но ее можно принести и позже, если вы хотите сэкономить место на столе.
Полезные советы и информация
И коврик для сервировки, и тарелки для зарядки имеют одинаковое назначение. Зарядное устройство также известно как сервировочная или презентационная тарелка. Его роль чисто декоративная, и эти тарелки имеют большие размеры. Они добавляют текстуру, цвет и узор на стол и действительно могут придать всей презентации законченный и гармоничный вид. В дополнение к ним вы также можете использовать карточки и даже сувениры, чтобы придать столу очарование и красоту.
Как правило, аксессуары всегда должны быть легкодоступны. Это относится к солонкам и бумажным шейкерам, которые, кстати, всегда должны путешествовать вместе, поэтому, когда кто-то просит вас передать соль, вместе с ней следует передать и перец.
Симметричная и однородная сервировка стола выглядит формально, что придает ей элегантность. Конечно, это не значит, что вы не можете повеселиться и внести свои коррективы. Вы всегда должны чувствовать себя свободно, смешивать и сочетать различные стили и цвета. Нет необходимости в одинаковых наборах тарелок или в том, чтобы перед каждым сидящим за столом стояли абсолютно одинаковые предметы.
С салфетками тоже можно повеселиться. Имейте в виду, что тканевые салфетки намного лучше бумажных. Кроме того, существует множество интересных способов их демонстрации. Вы можете использовать всевозможные интересные кольца для салфеток или сложить салфетки и положить их в бокалы или на тарелки.
Всегда выбирайте посуду, тарелки и все остальное в зависимости от типа блюд, которые вы планируете подавать, или от того, насколько официально вы хотите все это оформить. Например, если вы выбираете ужин в стиле "шведский стол", все меняется. В этом случае все тарелки складываются стопкой, а плоские приборы можно свернуть в салфетки и поставить в конце стола. Постарайтесь расставить блюда на разной высоте, чтобы каждый мог легко дотянуться до всего.
