Гриль камадо положит конец вашим поискам лучшего угольного гриля

При всем многообразии видов грилей для барбекю, доступных на заднем дворе, популярность угольного гриля остается неизменной по многим причинам: Запах, вкус и контроль приготовления - вот лишь некоторые из них. И одним из самых популярных типов угольных грилей сегодня является гриль Kamado, который на самом деле является современной версией древней техники приготовления пищи.

Благодаря своей форме и конструкции он ценится за способность успешно готовить на гриле, жарить или коптить продукты. Конечно, даже в рамках этого популярного стиля гриля существуют различные модели с различными функциями, поэтому вот руководство по грилям Kamado, которое поможет вам выбрать тот, который сделает ваши посиделки на заднем дворе более веселыми - и вкусными!

Прочная сетчатая стекловолоконная прокладка обеспечивает превосходную герметичность

выбор столешницы

Шарнир Air lift снижает вес купола, позволяя с легкостью поднимать крышку камадо

прочная конструкция

Первая в истории цельнолитая алюминиевая конструкция обеспечивает превосходную долговечность и отличный контроль температуры

поддержание температуры

Литое алюминиевое верхнее вентиляционное отверстие Kontrol Tower обеспечивает постоянный поток воздуха и предотвращает попадание дождя в гриль

реверсивные решетки

Primo предлагает самую высокую крышку, позволяющую готовить целых цыплят и индеек вертикально

История приготовления пищи на камадо

Технология приготовления пищи, на которой основан современный гриль камадо, зародилась в Китае более 3 00 лет назад. Эти глиняные сосуды развивались, и в конце концов в Японии стал популярен глиняный горшок со съемной куполообразной крышкой. Гриль "мушикамадо" работает на древесном угле и оснащен заслонкой и дверцей для лучшего контроля жара. Этот вариант попал в Америку после Второй мировой войны и со временем стал называться "камадо", что в переводе с японского означает "варочная поверхность" или "печь".

Лучшие характеристики камадо

Пользователи говорят, что пользоваться грилем камадо легко, но требуется немного времени, чтобы освоиться и привыкнуть к его использованию, поскольку он сильно отличается от обычного угольного гриля. Поскольку они обычно изготавливаются из керамики, эти грили очень эффективно держат температуру, поэтому за блюдами не нужно так тщательно следить. Кроме того, они нагреваются быстрее, чем обычный угольный гриль: вы можете быть готовы к готовке уже через 15 минут после разжигания огня. С другой стороны, если гриль будет слишком горячим для того, что вы готовите, снизить температуру будет непросто.

Современные грили камадо, усовершенствованные по сравнению с глиняными, изготавливаются из керамики, поскольку она отлично и долго удерживает тепло. С помощью камадо можно готовить на гриле, коптить и запекать, поскольку они способны стабильно поддерживать температуру от 225°F до 750°+F. Поток воздуха можно точно регулировать с помощью системы вентиляции, что делает их похожими на дровяную печь. Эффективность использования топлива - еще одна отличительная черта гриля камадо, благодаря которой древесный уголь служит долго.

При правильном уходе керамические грили камадо могут прослужить десятилетия, однако они склонны к растрескиванию, если их уронить или захлопнуть крышку, поскольку при многократном нагревании и охлаждении образуются микротрещины. Керамика также очень тяжелая, поэтому такие грили нельзя переносить. Наконец, керамика является абсорбирующим материалом, поэтому легкие жидкости и химические чистящие средства никогда не будут хорошей идеей для этих грилей.

Стремясь усовершенствовать великолепный метод приготовления пищи в камадо, создаются новые инновационные конструкции, например, первый в отрасли неразрушимый гриль камадо. Цельнолитой алюминиевый корпус означает, что он более долговечен и, прежде всего, портативен, но при этом обеспечивает характерный постоянный контроль температуры и универсальность, которые предлагает обычный гриль камадо.

Заправка гриля камадо

В грилях камадо используется древесный уголь, но просто бросить в него пакет коммерческих брикетов может оказаться не самым лучшим вариантом. Эти маленькие блоки в мешках сделаны из смеси древесных осколков и пыли, а также других материалов. Все это спрессовывается в маленькие кирпичики с закругленными углами, что способствует притоку воздуха и горению. Хотя они и удобны, но оставляют после себя много пепла, что может создать проблемы с потоком воздуха внутри гриля и даже привести к тому, что огонь погаснет.

Большинство производителей и любителей гриля рекомендуют использовать в гриле камадо кусковой уголь из твердых пород дерева. Это связано с тем, что он горит жарче и эффективнее, чем готовые коммерческие брикеты, что обеспечивает ряд других преимуществ: Вам нужно меньше угля, нет химических веществ, образуется мало золы, и это экологически чистое топливо. Этот вид угля изготавливается из обугленной древесины лиственных пород, которая также способствует получению великолепного вкуса продуктов на гриле, который вы ищете. Чаще всего используются дуб, гикори и клен, которые дают наилучший вкус. Еще лучше для вашего бюджета то, что стоимость топлива примерно в два раза ниже, чем у коммерческих брикетов.

Любители гриля, которым нравится коптить продукты, также могут добавить в гриль камадо немного древесной щепы для придания большего аромата копченостей. И, конечно, гриль камадо отлично подходит для копчения продуктов.

Обслуживание и эксплуатация

• Отрыжка - Существует довольно редкое явление, называемое "вспышкой камадо", которое может привести к образованию огненного шара. Это происходит, когда внутренняя часть гриля потеряла большую часть кислорода, и внезапный всплеск воздуха при открытии крышки гриля камадо приводит к воспламенению. Этого можно избежать, если держать нижнее вентиляционное отверстие открытым, но вы все равно хотите обезопасить себя, открывая гриль с помощью отрыжки. Отойдите в сторону, приподнимите крышку на дюйм или два и немного подождите, прежде чем полностью открывать крышку.
• Уборка золы - Гриль камадо не требует особого ухода. Если вы используете кусковой уголь из твердых пород дерева, пепел не придется выгребать. Тем не менее, пепел следует выгребать после каждого использования и, конечно, если его количество начинает мешать потоку воздуха. Некоторые модели имеют съемный зольник, который легко опорожнить, или поставляются с инструментом для удаления золы. Жир и капли следует сжигать время от времени.
• Затягивание ленты - характерной деталью керамического гриля камадо является лента, расположенная посередине, которая образует уплотнение при опускании крышки. Она также надежно удерживает шарнирный механизм крышки. По мере использования гриля постоянное нагревание и охлаждение ослабляет уплотнение, поэтому примерно раз в год вам придется подтягивать все болты с помощью гаечного ключа.

Готовы попробовать керамический гриль камадо? Вот список лучших грилей камадо:

1. 18-дюймовый керамический гриль Kamado Joe Classic II - KJ23RHC

Сегодняшние версии камадо очень популярны, особенно грили Kamado Joe, которые сразу же узнаваемы по их огненно-красному внешнему виду. Модель Classic имеет характерную для бренда керамическую оболочку толщиной 1 1/4 дюйма, которая удерживает тепло для равномерного и длительного приготовления на гриле. Пористая структура материала также помогает сохранить влажность мяса во время приготовления, так что вы получите множество сочных блюд, пропитанных столь желанным ароматом дровяного огня. Варочная поверхность площадью 254 квадратных дюйма позволит вам приготовить на гриле большинство блюд для семьи и друзей. А фирменная гибкая система приготовления "Разделяй и властвуй" от Kamado's Joe оснащена двумя раздельными тепловыми дефлекторами, которые позволяют одновременно готовить на гриле и заниматься косвенным приготовлением и выпечкой.

Classic включает в себя запатентованное компанией верхнее вентиляционное отверстие Kontrol Tower, изготовленное из литого алюминия, которое помогает регулировать температуру. Прокладка вокруг купольной крышки и основания изготовлена из стекловолокна с двойной толщиной проволочной сетки, которая создает герметичное уплотнение, а защелка крышки из нержавеющей стали срабатывает при закрытии крышки, герметизируя тепло. Потрясающие характеристики Kamado Joe делают его одним из лучших грилей, среди которых чугунная решетка с порошковым покрытием, запатентованный выдвижной ящик для золы для легкой очистки и шарнир air lift, который снижает вес купола на 96 %, позволяя легко поднимать тяжелую керамическую крышку.

Прочная сетчатая стекловолоконная прокладка обеспечивает превосходную герметичность